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Articles avec #accompagnements - pains - viennoiseries

Petit Déj du dimanche

15 Mai 2016, 11:04am

Publié par muopadap

1 bol

1 petite pomme => 45cal

2 pruneaux => 22.50cal

10g de fruit sec (au choix ici pêche) => 38cal

1 cac de graines de courges => 30cal

30ml de lait coco bjorg => 9.30cal

20g de cereales Krunchy Pur Avoine (magasin bio) => 90.2cal

5g de mélange maison (grains de riz (2.5g) et grains de blé (2.5g) soufflé nature) => 18cal

0.5 cac de graines d’anis

0.5cac de pollen => 14.50cal

1 noix de macadamia => 23cal

 petidej.JPG

commencer par couper la pomme en petits morceaux, puis les pruneaux et le fruit sec

dans un bol mettre les cereales crunchy avec le mélange maison la noix macadamia couper en morceaux, puis deposer par dessus le pollen les graines d’anis et de courges, la pomme les pruneaux et le fuit sec, ajouter le lait puis mettre le tout au micro onde pour chauffer le lait (dans cet ordre ce sont les cereales qui vont chauffer dans le lait et les fruits seront chaud mais pas trempé dans le lait)

bien melanger, c’est prêt

 

total calories => 290.50cal

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crumble d'endives sauce orange/mangue

13 Avril 2016, 10:25am

Publié par muopadap

pour 1 personne :

1 petite endive (65g) => 14.30cal

20ml de sauce aldi orange / mangue => 28.2cal

+ 1 cas de jus de citron (en bouteille) => 2.5cal

+ 20ml d’eau

5g de flocons d’avoine =>18.4 cal

5g de son de blé => 18.85cal

1 cac de pollen => 13.25cal

 crumblenediv.JPG

laver et couper en morceau l’endive

dans une casserole mettre la sauce orange/mangue + le jus de citron et l’eau, faire chauffer et ajouter l’endive, recouvrir

une fois la casserole en train de bouillir decouvrir et laisser le jus etre bu par l’endive, en melangeant un coup de temps en temps

pendant ce temps préparer le crumblen melanger le flocon d’avoine le son de blé et le pollen. Prelever de la sauce de la casserole et melanger grossierement.

Préchauffer le four à 200° dans une verrine mettre l’endive et jus puis recouvrir de ‘crumble’ mettre au four une 20aine de minutes, c’est prêt.

 

Total calories => 95.50cal

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endive/champignons thaï

10 Janvier 2016, 11:10am

Publié par muopadap

pour 1 personne :

1 petite endive (90g) => 19.80cal

2 champignons frais (50g) => 14cal

la moitié d’un cube thaï wok => 23.5cal

1 cac de gingembre => 4cal

 endive-champ.JPG

dans une poele mettre un fond d’eau et la moitié du cube, laisser se dissoudre puis ajouter les endives ainsi que les champignons(lavés et coupés en longeur (en 3 pour l’endive)) et recouvrir environs 5minutes, ensuite decouvrir retourner les ingredients sur l’autre face et laisser le jus s’evaporer.

Deposer un des morceaux d’endives dans une assiette recouvrir de bouts de gingembre puis de champignons, remettre un morceau d’endives et ainsi de suite.

Deposer le reste du jus sur le dessus

 endiv-champi.JPG

Total calories : 61.3cal

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Petits pains de table

30 Janvier 2014, 09:21am

Publié par muopadap

pour 5

115ml d’eau tiède

0.5 cac de sel

0.5 cac de sucre Fructos Vivis => 10cal

195g de farine blanche T55 => 637.65cal

0.5 cac de levure déshydratée SAF => 2.5cal

 

mettre le tout dans l’ordre enoncé ci dessus dans la cuve de la machine à pain et lancer le mode ‘pate’, une fois le bip retentit de la machine annoncant la fin de la montée de la pate demarrer le four à 200°, pendant ce temps faire 5 patons de 60g puis former des boudins (mettre des epices comme moi : de la sariette pilé pour 1 pain), éteindre le four et deposer les patons sur une plaque recouverte de feuille de papier cuisson, mettre la plaque au four pour faire monter la pate une 2nde fois. Une fois la pate montée (1/2h) demarrer le four à chaleur tournante à 150°, surveiller jusqu'à ce que le pain dore sur le dessus, eteindre et laisser refroidir, c’est prêt

 

total calories 650.15cal pour qte1 130.03cal

Petits pains de table
Petits pains de table
Petits pains de table
Petits pains de table

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Goûter souvenir Pain Cassonade ou Pain Poudre Cacao

3 Avril 2013, 09:00am

Publié par muopadap

J’ai pensé il n’y a pas longtemps aux goûters que me grand mère me faisait quand j’étais petite et je n’ai pas résisté longtemps à en re-faire, c’est très simple et le petit goût salé du beurre fermier, qui était ce que je préférais, et bien retrouvé malgré le beurre ‘light’.

 

Pour 1 pain :

La moitié d’1/3 baguette (35g) => 100cal

10g de beurre Bridelight demi-sel => 15.8cal

10g de cassonade blonde => 38cal

 P1020596.JPG

Couper en 2 dans la longueur 1/3 d’un baguette, la beurrer puis deposer la cassonade sur le dessus, c’est tout, rien de plus simple !

 

Total calories 153.80cal

 

Pour 1 pain :

La moitié d’1/3 baguette (35g) => 100cal

10g de beurre Bridelight demi-sel => 15.8cal

5g de poudre cacao (ici Nesquick) => 77.70cal

 P1020607.JPG

Couper en 2 dans la longueur 1/3 d’un baguette, la beurrer puis deposer le cacao sur le dessus, voila !

 

Total calories 193.50cal

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Sauce Gribiche

27 Mars 2013, 09:01am

Publié par muopadap

pour 3 pots de sauce

3 cornichons => 3.90cal

1 cac de câpres => 1.95cal

1 cac de moutarde => 7.80cal

1 oeuf dur => 71cal

1 ou 2 cac de vinaigre => 0cal

quelques branches de persil => 0cal

 

commencer par faire cuire un oeuf dur, une fois refroidi, le couper en morceaux avec les cornichons puis mixer le tout

c'est prêt à être servi (pour moi se garde au frais 2-3 jours max)

 

s'accomode bien avec du poisson, du tofu ou accompagnement d'un avocat


sauce.JPG

total calories 84.65cal soit pour 1 : 28.22cal

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Müesli

20 Mars 2013, 09:55am

Publié par muopadap

 

Pour un pot de 140g

5g de riz complet soufflé (magasin Bio) => 17.6cal

5g de blé complet soufflé (magasin Bio) => 16.05cal

 5g de son d’avoine => 17.7cal

5g de bran stick (auchan) => 16.05cal

5g de flocon de riz (magasin Bio) => 15cal

5g de son de blé => 18.85cal

5g de bran flakes (auchan) => 17.8cal

5g de pétales de corn flakes nature sans sucre (marque Pouce) => 18.5cal

10g de sesame blanc => 57.10cal

5g d’amande blanche => 31.25cal

5g de pistaches nature => 30cal

5g de noix de pecan => 34.5cal

5g de noix de cajou => 30cal

5g de cacahuetes nature => 28cal

5g de pignons de pin => 34.25cal

10g de lin brun => 42.50cal

5g de graines de tournesol => 27.9cal

45g de graines de butternut maison => 270.27cal

 

 muesli.JPG

tout mettre dans un bocal en verre, secouer pour bien melanger.

mueslyy.JPG

 

Total calories => 723.32cal

Soit 15g : 108.50cal

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Betterave au four en Croûte de sel

13 Mars 2013, 12:25pm

Publié par muopadap

pour 1 personne :

1 petite betterave crue (125g) => 57.5cal

du gros sel de guerande

 betterave.JPG

alors je vais commencer par expliquer que les recettes que j'ai vu sur le principe de 'croûte de sel' annoncaient qu'il suffisait de 'laver puis recouvrir de gros sel', hors j'ai vraiment essayé de faire tenir le sel il n'y avait pas moyen! donc j'ai fini par le mettre dans une verrine pour qu'il soit bien enveloppé dans du sel !

donc :

Préchauffer le four à 150°

dans une verrine (ou un bol si la betterave est plus grosse mais la mienne rentrée parfaitement!) deposer un fond de gros sel puis mettre la betterave (préalablement lavé) deposer tout autour du sel puis bien recouvrir le dessus en appuyant pour que ce soit compact.

mettre au four 40min

le sortir, enlever la crôute et il n'y a plus qu'à deguster!

beterave.JPG

 betterav.JPG

ca doit tres bien s'accomoder avec un toast de foie gras & compotée de figue ca ferait une belle petite entrée!

total calories => 57.5cal

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Graines de courges Butternut grillées

6 Mars 2013, 08:20am

Publié par muopadap

c'est tres simple :

prélever toutes les graines dans la courge, les mettre dans une passoire, bien les nettoyer à l'eau pour enlever toute trace de courge, laisser secher sur papier absorbant 2 jours en les essorant bien en amont

puis mettre le thermostat du four à 200° chaleur tournante,

deposer les graines sur une plaque lechefrite recouvert de papier cuisson, ce sera cuit quand les graines auront bruni (elles vont sauter et tournoyer dans le four, c'est normal!) 

laisser refroidir et mettre dans un bocal hermetique.

courge.JPG

graines de courge 100g : 600cal

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P'tit Déj' rapide Digestion

14 Janvier 2013, 08:47am

Publié par muopadap

Pour 1 bol :

1 pomme moyenne => 57cal

1 kiwi standard => 43cal

80 g d’ananas => 40.8cal

80 g de framboises congelées => 32cal

1 cac de graines de fenouil + 1 cac de graines d’anis

 ptitdej.JPG

laver et couper la pomme en morceaux,

faire decongeler les framboises au micro onde

peler le kiwi et l’ananas puis le couper en morceaux,

mettre le tout dans un bol (avec les jus rendus) puis parsemer de graines de fenouil et anis

mélanger

c’est prêt !


l'ananas se congele tres bien, le couper en morceaux et faire de petites portions dans des sachets congelation il n'y aura plus qu'à decongeler en temps voulu! (ici il s'agit de morceaux d'ananas congelé!)

 

total calories 172.80cal

 petitdej.JPG

après les fêtes pour remettre de l’ordre aux gargouillis intérieur, il s’agit de mon petit dej fétiche du moment que je déguste en semaine avec kiwi fenouil et anis qui aident à la digestion !

en week end (ou en vacance !) on l’élabore un peu plus avec des aliments qui aident contre le ballonnement avec l’ananas et les framboises !

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