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Brownies chocolat noix de pécan au tofu soyeux

9 Mars 2017, 11:04am

Publié par muopadap

pour 4 parts

200g tofu soyeux => 114cal

1 œuf => 71cal

50g de chocolat noir=> 251.50cal

10ml d’eau

20g de farine de blé T55 => 65.4cal

20g de maïzena => 65.4cal

1 pincée de bicarbonate => 2.5cal

10g de noix de pécan => 69cal

 brownies.JPG

allumer le four à 180° à chaleur tournante

commencer par faire fondre le chocolat avec 10ml d’eau au micro onde, bien melanger, laisser refroidir

pendant ce temps mettre le tofu dans un blender et ajouter le blanc d’œuf, mixer

mettre le jaune d’œuf au chocolat fondu, bien melanger pour le lier

ajouter dans le mixer la farine + maizena + bicarbonate, mixer

mettre la pâte dans un moule a cake (ou un moule carré) en silicone (ou recouvert de papier cuisson), deposer les noix de pécan pilé

mettre au four 30 minutes, retirer du four et laisser refroidir !

 brownie.JPG

total calories 638.80cal, soit 159.70cal pour 1 part

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Baguette VG mexicana cheddar & choux blanc

8 Février 2017, 11:04am

Publié par muopadap

Pour 1 sandwich

½ baguette Multi Céréale (120g) => 360cal

35g de pâté Tartex Mexicana (en magasin Bio) => 76.49cal

25g Vegi Cheesy Cheddar Style (en magasin Bio) => 61.75cal

50g de choux blanc => 14cal

Accompagnement => 100g de choux blanc 4 cac de Worcestershire 4 pointes d’Harissa (56cal)

 P1020580.JPG

commencer par mixer le choux couper en morceaux

puis préchauffer le four en mode grill à 180°

couper en 2 dans la longueur la ½ baguette, deposer le pâté mexicana sur les 2 parties, puis les morceaux de fromages Cheddar sur une partie, puis le choux sur l’autre partie, mettre au four jusqu’à ce que le fromage soit un peu fondue (pendant ce temps préparer la salade)

et voilà c’est prêt !

 P1020584.JPG

total calories 512.24cal

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Pâtes à la tomate / feuilles de vigne / câpres

22 Janvier 2017, 10:04am

Publié par muopadap

pour 1 (grosse) part :

100g de vermicelle de riz => 362cal

50g d'oignons blanc (soit 1/4 d'un oignon) => 16.5cal

100g de purée de tomate + 100g d'eau => 21cal

2 cac de câpres => 3.9cal

4 feuilles de vignes => 12cal

1 bonne cac de purée de piment (optionel) => 10cal

 patetomate.JPG

emincer l'oignon et les feuilles de vignes

faire bouillir de l'eau dans une casserole, a ebulition eteindre le feu et ajouter les vermicelles de riz, recouvrir.

dans une autre (grande) casserole mettre sur feu doux un fond d'eau, ajouter l'oignon et recouvrir, une fois l'oignon bien 'sué' retirer le couvercle et laisser l'eau réduire, une fois la reduction faite rajouter un fond d'eau et bien melanger jusqu'a reduction egalement.

Y ajouter la purée de tomate + eau et la purée de piment, laisser mijoter 5-10min, pendant ce temps egouter le vermicelle de riz, l'ajouter à la sauce, bien melanger, laisser mijoter 5-10min puis ajouter les feuilles de vignes et les capres, melanger laisser 5min et servir.

 pate-toma.JPG

total calories : 410.40cal

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Chou Chinois au Curry Rouge

5 Décembre 2016, 08:34am

Publié par muopadap

pour 1 plat :

250g de chou chinois (soit la moitié sans les feuilles) => 30cal

20ml de jus de citron => 8.60cal

1 cac de pâte de curry rouge => 50cal

40ml d’eau bouillante

 

couper la moitié d’un chou (reserver l’autre moitié au frais), enlever toute les parties frisée (reserver au frais pour s’en servir lors d’une soupe) couper en morceaux les parties blanches laver et essorer.

Preparer la sauce melanger le citron au curry rouge et eau bouillanter

Mettre les choux dans une poele puis incorporer la sauce, saler poivrer melanger et laisser le jus s’evaporer, c’est prêt

 

total calories 88.60cal

Chou Chinois au Curry Rouge
Chou Chinois au Curry Rouge

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Moules au curry rouge (recette rapide)

14 Novembre 2016, 11:04am

Publié par muopadap

pour 1 personne :

30g de roquette => 4.5cal

1 cac de pâte de curry rouge (10g) => 50cal

50g de moules congelées => 79.5cal

20ml de vin blanc sec => 16.41cal

50ml d'eau

mouls.JPG

disposer dans un recipient le vin avec l'eau puis ajouter les moules congelé, mettre au micro ondes en mode décongelation, puis en mode cuisson, une fois le jus en train de bouillir retirer le récipient

pendant que les moules cuisent au micro onde laver et essorer la roquette, la disposer dans une assiette, 

puis dans un récipient mettre la cuillere de curry rouge ou sera ajouter ensuite le jus de cuisson (20ml), melanger.

deposer les moules sur la roquette, puis mettre la sauce

c'est pret!

 

total calories : 150.41cal

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Pomme d'Automne

10 Octobre 2016, 11:04am

Publié par muopadap

Pour 1 personne :

1 pomme => 57cal

2 pincées de cannelle

10g de noix (qte3) => 66cal

1.5 cas de sirop d’erable => 19.88cal

1 cac de sucre candy beghin => 45cal

 pomautomne.JPG

laver la pomme et la mettre sur le grill du four position chaleur tournante + grill à 200°

pendant ce temps emonder les noix et les concasser

une fois la pomme cuite, la sortir puis la couper en morceaux, deposer le sucre candy la cannelle les noix et saucer de sirop d’erable

c’est prêt !

pommeautone.JPG

total calories 187.88cal

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Baguette VG façon Burger Tofu/Miso Cheddar Wasabi & Piments

6 Septembre 2016, 11:04am

Publié par muopadap

Pour 1 sandwich

1/3 baguette (80g) => 228cal

20g de tofu ferme nature Soy => 33.75cal

½ cac de pâte Miso + 1 cac de sauce soja => 8.95cal

15g Vegi Cheesy Cheddar Style => 37.08cal

2 grandes feuille de salade (20g) => 3cal

½ tomate (37g) => 7.5cal

1 gros cornichon (25g) => 3.75cal

10g de piment Japaleño => 2.5cal

10g de sauce HP => 12,2cal

1 pointe de pate de wasabi + 1 petit fond d’eau (pour delier) => 3cal

 P1020589.JPG

commencer par faire macerer une demi-heure minimum, le tofu avec la pate miso et la sauce soja

laver la salade la tomate et couper grossierement

couper le cornichon les piments le cheddar reserver

couper en 2 dans la longueur le morceau de baguette, deposer la sauce HP ainsi que le wasabi délier ajouter la salade et les tomates

puis préchauffer le four en mode grill à 200°

faire griller le tofu a la poele avec sa sauce puis le deposer sur la baguette ajouter les autres ingredients et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit mou.

voilà c’est prêt !

 P1020590.JPG

total calories 339.73cal

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Soupe froide concombre & pomme verte

7 Août 2016, 11:04am

Publié par muopadap

Pour 1 personne :

1/2 concombre (130g) => 15.6cal
1 pomme verte (146g) => 75.92cal
2 cas de yuzu (ou jus de citron) => 2.5cal

1 pincée de sel de celeri + poivre + citronnelle + piment de cayenne

soupeconcombrepomme.JPG

Laver et couper en morceau la pomme et le concombre, mettre le tout au blender avec le jus de citron les epices et un peu d’eau (genre 10ml).

Mixer le tout et servir de suite (ou mettre au frais).

 

Total calories => 94.02cal

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Chou Chinois sauce Sucrée Pimentée & Seitan

21 Juillet 2016, 09:34am

Publié par muopadap

1 plat

230g de chou chinois (soit 1/3) => 27.60cal

15g d’échalotes (surgelé) => 11.25cal

1 petit piment d’oiseau => 1.25cal

10ml de vinaigre de riz + 10ml de sauce soja + 15ml de jus de citron + 10g de sucre de palme (ou cassonade) => 45.40cal

1 seitan 125g avec sauce => 155cal

 P1020715.JPG

émincer finement l’échalote et le piment, mettre le tout dans une casserole avec un fond d’eau pour faire suer

pendant ce temps couper laver et couper grossièrement en morceaux le chou

préparer la sauce

mettre dans la casserole le chou puis par dessus la sauce, couvrir et laisser cuire, (le sucre de palme va fondre) bien melanger, puis decouvrir et laisser le jus s’evaporer

pendant ce temps prendre une poele faire chauffer à vide puis deposer le seitan avec la sauce, faire griller des 2 côtés env 2minutes

deposer le tout dans une assiette

c’est prêt

 P1020716.JPG

total calories 240.50cal

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Verrines de semoule de blé citron/orange sucre Candi

4 Juin 2016, 09:04am

Publié par muopadap

pour 2 verrines

30g de semoule de blé fine => 106.81cal

la moitié d’un orange (45ml) + son zeste => 20cal

la moitié d’un citron (20ml) + son zeste => 12.5cal

210ml d’eau

5g de sucre candi => 17.5cal (environ, je n’ai pas l’indice calorique…)

 semoulecitronorange.JPG

Commencer par laver puis prélever le zeste de la moitié d’une orange et d’un citron, prélever le jus de l’orange (moi j’ai eu 45ml) et du citron (20ml) et prélever la pulpe

mettre le tout (zeste + pulpe + jus) dans une casserole, ajouter la semoule et l’eau et faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

Mettre dans une verrine, déposer sur le dessus le sucre candy.

Laisser refroidir au frigo une bonne heure ou mieux une nuit

semoulcitronorange-copie-1.JPG

semoulorangecitron.JPG

Total calories 161.31cal pour 1 verrine 80.66cal

 

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