accompagnements - pains - viennoiseries

pour 8 petits pains : 230ml eau 1 cac de sel 5g de sucre semoule => 19.85cal 266g de farine blanche T45 => 869.82cal 124g de farine complete => 390.6cal 1.5 cac de levure deshydratée SAF => 5cal mettre tout les ingrédients dans cet ordre dans la MAP puis...

pour 1 personne 255g d’endive (qte1) => 56.10cal 1 pincée de cumin + curcuma eau dans une casserole faire bouillir un fond d’eau (env 2.5cm de profondeur) avec la pincée de cumin et curcuma pendant ce temps laver et couper dans la longueur l’endive (enlever...

Pour 6 bagels : 275g de farine blanche T45 => 899.25cal 150ml d'eau 0.5cac de sel 0.5 cac de bicarbonate de soude 1 cac de sucre semoule => 17.5cal 0.5 cac de levure deshydraté SAF => 2.5cal 5g (en tout) de pignons de pin + sesame blond et noir + pavot...

320ml eau 20g beurre bridelight demi-sel => 31.6cal 1 bonne pincée de sel 1 cas de sucre semoule => 60cal 200g farine blé noir => 718cal 300g farine T45 => 981cal 2 cac levure boulangere deshydratée SAF => 10cal incorporer dans l'ordre cité ci dessus...

2 avocats => 722cal 6 tomates cerise => 24cal 1 oignon blanc => 20cal 1 jus de citron jaune => 34cal 2 cas d’epices mexicaine (c'est à dire : 1/2 tasse de poudre de chili + 1/4 tasse de paprika + 1 c table de cumin + 1 c thé de poudre d'ail + 1 c thé...

2 endives => 42cal 5 cas de sauce Terryaki => 62.9cal laver et couper grossièrement les endives faire macérer 10-15min dans 3 cas de sauce terryaki faire bouillir un fond d’eau dans une casserole et y deposer les endives avec la sauce recouvrir pour faire...

4 cas de sauce soja => 10cal 4 cas de sake => 19.8cal 4 cas de mirin => 100cal 2 cas de sucre de palme (ou sucre roux) => 53.86cal ½ cac de fecule de pomme de terre => 5cal dans une bouteille vide et bien nettoyer y deposer les ingredients,refermer bien...

Pour 2 parts 250g de choux blanc (1/4 d’un choux blanc) => 70cal 1 cac de sesame noir => 28.55cal 1 cas de sel sauce (84.78cal) : 15g (3cas) de vinaigre de riz=> 6cal 4g (1 cas) de cassonade => 15.4cal. 7g (1cas) d’huile de sesame => 63.38cal emincer...

100ml de lait soja allégé tiède => 31cal 0.5 cac de sel 1 œuf => 71cal 45g de sucre semoule => 158.15cal 50g de beurre bridelight demisel=> 84.04cal 250g farine blanche T55 => 862.5cal 3g de levure déshydratée => 2.5cal faire chauffer (tiedir) le lait...

pour 270g 100g de flocon d’avoine => 368cal 10g de son de blé => 28.6cal 30g de corn flakes => 113.7cal 15g all bran => 48.15cal 30g amandes entieres => 187.52cal 30g de graines de tournesol => 187.52cal 15g de cacahuètes nature => 84cal 30g de graines...